2025年1月27日 月曜日 🌤 どうも、ryoichiでやんす！
目玉焼きにはこだわりがあって、やっぱ油だと言っていたころがなつかしい。うん、今日は昨日100均で買ってみた油なし目玉焼きを取説を読みながらスターティンをしておりましたの
生卵投入して黄身に数か所に穴をあけ白身を切りながらと（切れる様子みれなかったけど、まずはやってた）
うん、油なき目玉焼きぽい卵、時には良いのかと感じておりました。
*️⃣あっ、そうそう！目玉焼き最強レシピ集はこちらから
目玉焼きを美味しく作るための「最強レシピ」をご紹介します！シンプルですが、ポイントを押さえることでワンランク上の目玉焼きが完成します。
材料（1人分）
- 卵：1個
- サラダ油またはバター：適量（小さじ1程度）
- 塩：少々
- 胡椒：少々
- 水：大さじ1（蒸し焼き用）
作り方
-
フライパンを温める
フライパンを中火で温め、サラダ油またはバターを加えます。バターを使うとコクが出ます。 -
卵を割り入れる
フライパンの温度が均一になったら、卵をそっと割り入れます。黄身が割れないように注意してください。 -
蒸し焼きにする
卵の周りが少し白くなり始めたら、フライパンに大さじ1の水を加え、すぐにフタをします。蒸し焼きにすることで、白身はふんわり、黄身は程よくとろっと仕上がります。 -
火加減を調整
好みの焼き加減に応じて火を調整します。- 半熟がお好きなら、1分程度蒸し焼きに。
- しっかり焼きたい場合は、さらに30秒〜1分追加。
-
仕上げ
塩と胡椒を振りかけて完成！お好みで醤油やソース、トリュフ塩などを加えても美味しいです。
ワンポイントアドバイス
- 白身カリカリ派の場合：最初に強火で白身の縁をしっかり焼き、蒸し焼きの時間を短くすると良いです。
- 黄身とろとろ派の場合：フライパンを弱火にしてじっくり焼くと、黄身がとろける仕上がりになります。
このレシピで作る目玉焼きは、朝食はもちろん、サンドイッチや丼にもぴったり！ぜひお試しください。
ps
あ～フライパンに油をながし生卵を割り投入しジューって焼いた目玉焼きが食いて~🍳
ryoichiでやんした！
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